Prestation d'alimentation des membres du jury dans le cadre de l'organisation des épreuves orales du concours d'accès au cycle licence des Instituts Supérieurs des Professions Infirmières et Techniques de Santé (ISPITS), au titre de l'année universitaire 2026/2027 (site Casablanca).

Boissons chaudes : • Thé (avec et sans menthe, avec et sans sucre, préparé selon la méthode traditionnelle marocaine) • Café (capsules) : au moins 90 capsules. Eau minérale : • 180 bouteilles de 50 cl. Produits céréaliers et de boulangerie : • Gâteaux sablés : 05 plateaux de 48 pièces diversifiées par plateau ; • Gâteaux aux amandes : 05 plateaux de 48 pièces diversifiées par plateau ; • Mini salés : 05 plateaux de 48 pièces diversifiées par plateau ; • Viennoiseries : pain suisse, maxi pain au chocolat, pain aux raisins et croissants (minimum 270 pièces au total) ; • Msemen : au moins 180 pièces ; • Harcha en morceaux ronds : au moins 180 pièces ; • Pain complet en quantité suffisante. Produits laitiers et accompagnements : • Fromage en portions individuelles : 90 unités ; • Œufs cuits durs : 90 unités ; • Confiture en portions individuelles : 90 unités ; • Miel en portions individuelles : 90 unités ; • Huile d'olive en sachets individuels : 90 unités. Produits sucrés : • Sucre en sachets individuels. Jus de fruits naturels pour 90 personnes : • Jus d'orange ; • Jus de mangue ; • Jus d'avocat. Spécifications techniques : • Thé : préparation traditionnelle, servi avec et sans menthe, avec et sans sucre ; • Café : café en capsules ; • Tous les produits doivent être frais, de qualité supérieure, préparés et conservés dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire en vigueur ; • Les produits conditionnés (fromage, miel, confiture, huile d'olive et sucre) doivent être présentés en portions individuelles adaptées au service. Mode de distribution : • Service sous forme de buffet (self-service) ; • Mise à disposition de la vaisselle et des ustensiles nécessaires (verrerie, porcelaine et matériel en inox) en quantité suffisante ; • Le titulaire du bon de commande assure l'ensemble des moyens humains et matériels nécessaires à l'exécution des prestations (personnel en tenue professionnelle, nappage, serviettes jetables, tables, chaises, machine à café, matériel de maintien en température, etc.). Important : • La répartition des membres du jury (personnes) par date, par site et par nombre de bénéficiaires sera communiquée au titulaire du bon de commande dès réception de la note ministérielle fixant le calendrier de déroulement des épreuves orales du concours d'accès au cycle licence des Instituts Supérieurs des Professions Infirmières et Techniques de Santé (ISPITS). Le titulaire est tenu d'assurer les prestations conformément au planning qui lui sera notifié par le maître d'ouvrage. • Les quantités journalières des denrées alimentaires et des prestations correspondantes seront arrêtées d'un commun accord entre le maître d'ouvrage et le titulaire, en fonction de la répartition effective des membres du jury par date et par site. • Il est précisé que les quantités indiquées pour chaque numéro de prix correspondent aux quantités globales (totales) à fournir dans le cadre de l'exécution du bon de commande.

1. Sandwich à la viande hachée (sauces à part) Composition : • Pain individuel frais ; • Viande hachée de bœuf grillée ou cuite ; • Salade verte ; • Tomates fraîches ; • Oignons ; • Fromage en tranche. Caractéristiques techniques : • Viande hachée après cuisson : au moins 120 g ; • Préparé le jour même de la prestation ; • Pain frais et ingrédients de première qualité ; • Viande hachée de bœuf fraîche, propre à la consommation, conforme à la réglementation sanitaire en vigueur, correctement cuite et exempte de tout corps étranger ; • Légumes frais, lavés et désinfectés ; • Les sandwichs doivent être préparés sans ajout de sauces. Les sauces prévues au présent descriptif doivent être conditionnées séparément et servies à part afin de permettre à chaque bénéficiaire de les utiliser selon ses préférences. Conditionnement : • Chaque sandwich doit être emballé individuellement dans un emballage alimentaire adapté ; • Les sauces doivent être conditionnées individuellement dans des sachets ou dosettes alimentaires hermétiquement fermés ; • Les sandwichs et les sauces doivent être transportés et livrés dans des contenants propres garantissant le respect des règles d'hygiène, de sécurité sanitaire et de maintien de la température jusqu'au moment du service. Sauces (servies séparément en doses individuelles) : • Mayonnaise ; • Ketchup ; • Moutarde douce ; • Harissa douce. 2. Portion de frites : • Pommes de terre fraîches, coupées minute (ou frites surgelées de qualité supérieure) ; • Sel fin ; • Servie en barquette alimentaire ; • Accompagnée de : Sauce ketchup (dose individuelle) et Sauce mayonnaise (dose individuelle). 3. Boissons : • Eau minérale 0,5 L (bouteille individuelle) ; • Soda 33 cl au choix. 4. Fruits de calibre moyen au minimum : pèche et nectarine. 5. Produits laitiers : Yoghourt 110 g. 6. Accessoires nécessaires : • Pailles pour soda : pailles alimentaires sous emballage individuel, biodégradables ou recyclables, une par boisson. • Serviettes en papier ; • Couverts jetables (fourchette pour frites) ; • Barquettes alimentaires pour les frites. 7. Option hygiène / prestation sur place : • Personnel muni de gants, charlotte et tablier propres ; • Maintien chaud (boîte isotherme ou bac gastronome chauffant) jusqu’au service. Important : • La répartition des membres du jury (personnes) par date, par site et par nombre de bénéficiaires sera communiquée au titulaire du bon de commande dès réception de la note ministérielle fixant le calendrier de déroulement des épreuves orales du concours d'accès au cycle licence des Instituts Supérieurs des Professions Infirmières et Techniques de Santé (ISPITS). Le titulaire est tenu d'assurer les prestations conformément au planning qui lui sera notifié par le maître d'ouvrage. • Les quantités journalières des denrées alimentaires et des prestations correspondantes seront arrêtées d'un commun accord entre le maître d'ouvrage et le titulaire, en fonction de la répartition effective des membres du jury par date et par site. • Il est précisé que les quantités indiquées pour chaque numéro de prix correspondent aux quantités globales (totales) à fournir dans le cadre de l'exécution du bon de commande.